Τάρτα με πράσα, ντοματίνια και κρέμα τυριού: μια τραγανή απόλαυση

Η διαδικασία ξεκινά με την παρασκευή της βασικής ανεβατής ζύμης, στην οποία προσθέτουμε 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, εξασφαλίζοντας έτσι μια αφράτη και ελαστική βάση.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα ντοματίνια. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το μισό αλάτι, το μισό πιπέρι και λίγη ζάχαρη για να αναδείξουμε τη γλυκύτητα τους. Τα απλώνουμε προσεκτικά σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε τα ντοματίνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C με αέρα για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ελευθερώσουν τα αρώματά τους. Αφήνουμε τα ντοματίνια να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσουμε για να διατηρηθούν τα αρώματα και η υφή.

Η τάρτα αυτή αποτελεί μια ιδανική λύση για όσους αγαπούν τις συνδυαστικές γεύσεις και την εύκολη κουζίνα, συνδυάζοντας την αφράτη ζύμη, τα αρωματικά πράσα, τα γλυκά ντοματίνια και την κρεμώδη υφή του τυριού. Ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό σε τραπέζι με φίλους.