Νόστιμη Τάρτα με Πράσα, Ντοματίνια και Κρέμα Τυριού

Η διαδικασία ξεκινά με τη βασική ανεβατή ζύμη, στην οποία προσθέτουμε 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τα ντοματίνια κόβονται στη μέση και περιχύνονται με το μισό ελαιόλαδο. Τα πασπαλίζουμε με το μισό αλάτι, το μισό πιπέρι και λίγη ζάχαρη, ώστε να αναδειχθούν οι γεύσεις τους. Έπειτα, τα απλώνουμε σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε τα ντοματίνια σε φούρνο προθερμασμένο στους 170°C, στον αέρα, για 20 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσουμε στην τάρτα.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την αφράτη ζύμη με την πλούσια γεύση των πράσων και την γλυκόξινη γεύση των ψητών ντοματινιών, ενώ η κρέμα τυριού προσθέτει μια απαλή και κρεμώδη υφή που ολοκληρώνει το πιάτο με αρμονία.