Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 2025: Συνεργασία για καλύτερη τροφή και μέλλον

Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, μας φέρνει αντιμέτωπους με την πραγματικότητα ότι το φαγητό αποτελεί καθρέφτη των επιλογών μας και των συστημάτων παραγωγής του.

Φέτος, το σύνθημα του FAO «Χέρι με χέρι για καλύτερα τρόφιμα και ένα καλύτερο μέλλον» αναδεικνύει τη σημασία της συνεργασίας σε μια περίοδο όπου η διατροφή βρίσκεται στο επίκεντρο κοινωνικών, περιβαλλοντικών και οικονομικών προκλήσεων.

Η εικόνα του παγκόσμιου διατροφικού συστήματος είναι αντιφατική. Παρά τις τεχνολογικές εξελίξεις που έχουν αυξήσει την παραγωγή και τη διαθεσιμότητα τροφίμων, περισσότεροι από 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι στερούνται πρόσβαση σε θρεπτική διατροφή.

Παράλληλα, το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως δεν καταναλώνεται ποτέ, χάνοντας έτσι πόρους και ευκαιρίες.

Το κρίσιμο ερώτημα πλέον δεν είναι αν παράγουμε αρκετά τρόφιμα, αλλά πώς διαχειριζόμαστε αυτά που ήδη έχουμε, ώστε να εξασφαλίσουμε βιωσιμότητα και δικαιοσύνη για όλους.