[K] Πώς αναγνωρίζουμε το εξαιρετικό μέλι: Οδηγός από πιστοποιημένη γευσιγνώστρια

Υπάρχει κοινό στοιχείο ανάμεσα στο κρασί, το ελαιόλαδο και το μέλι; Η απάντηση είναι καταφατική καθώς και τα τρία διαθέτουν σύνθετα αρωματικά προφίλ που μπορούν να αναλυθούν με επιστημονική ακρίβεια και αισθητηριακή τεχνική.

Η Σμαράγδα Ντασιούδη, πιστοποιημένη γευσιγνώστρια και αναλύτρια μελιού, μέσα από την εμπειρία της που περιλαμβάνει σπουδές στην Ιταλία και συμμετοχή σε διεθνείς διαγωνισμούς, μας αποκαλύπτει πώς μπορούμε να αναγνωρίσουμε το εξαιρετικό μέλι και τι το καθιστά μοναδικό.

Η πιστοποίηση ως γευσιγνώστης μελιού προϋποθέτει παρακολούθηση εκπαιδευτικών προγραμμάτων σε αναγνωρισμένους οργανισμούς, με έμφαση στη μεθοδολογία αισθητηριακής ανάλυσης. Στόχος αυτής της εκπαίδευσης είναι η ικανότητα αναγνώρισης της «ταυτότητας» κάθε μελιού, που περιλαμβάνει χαρακτηριστικά όπως το χρώμα, τα αρώματα, η υφή και η επίγευση, τα οποία συνδέονται άμεσα με τον βοτανικό χαρακτήρα του φυτού ή δέντρου από όπου προέρχεται το μέλι.

Η κατανόηση αυτών των στοιχείων επιτρέπει στον καταναλωτή ή τον επαγγελματία να ξεχωρίσει τα ελληνικά μέλια που διακρίνονται για την ποιότητα και τη μοναδικότητά τους, ενισχύοντας την εκτίμηση προς ένα προϊόν με πλούσια παράδοση και επιστημονική αξία.