Ο σεφ της Τουρκικής Πρεσβείας αποκαλύπτει τη μυστική συνταγή για τον αυθεντικό μουσακά με μελιτζάνα

Στις 27 Μαΐου, η Τουρκική Πρεσβεία στην Αθήνα άνοιξε τις πόρτες της για την Εβδομάδα Τουρκικής Κουζίνας, προσκαλώντας μας σε ένα γαστρονομικό ταξίδι μέσα από τα καθημερινά πιάτα της Τουρκίας.

Εκεί, ο σεφ της Πρεσβείας, κ. Erbil, μοιράστηκε μαζί μας την παραδοσιακή συνταγή για τον μουσακά με μελιτζάνα, ένα πιάτο που διαφέρει σημαντικά από τον ελληνικό μουσακά που γνωρίζουμε. Αντί για την πλούσια μπεσαμέλ και το ψήσιμο στο φούρνο, η τουρκική εκδοχή χαρακτηρίζεται από μια πιο λιτή προσέγγιση.

Τα λαχανικά, κυρίως οι μελιτζάνες, τηγανίζονται πρώτα και αναμειγνύονται με σοταρισμένο κιμά. Στη συνέχεια, το πιάτο ψήνεται ελαφρώς και σερβίρεται ζεστό, απευθείας από το ταψί, συνοδευόμενο από μια ζουμερή και γενναιόδωρη σάλτσα ντομάτας.

Η τεχνική αυτή δεν περιορίζεται μόνο στη μελιτζάνα, καθώς μπορεί να εφαρμοστεί και σε άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πατάτες και πράσα. Η έμφαση δίνεται στη φυσική γεύση των υλικών και στην ισορροπία ανάμεσα στον κιμά και τη σάλτσα, αποφεύγοντας τα βαριά και πλούσια στοιχεία που χαρακτηρίζουν τον ελληνικό μουσακά.

Αυτή η διαφορετική ματιά στον μουσακά μας ταξιδεύει μέσα στην παράδοση της οθωμανικής κουζίνας και αναδεικνύει τη σχέση της με τη βιωσιμότητα και την απλότητα, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία γεύσης που αξίζει να δοκιμάσουμε.